原料：紫菜20克，鸡蛋3个，鲜橘皮5克，象贝粉3克，牡蛎粉3克，猪肉馅100克，调料适量。
烹制方法：先将鸡蛋打匀，摊成蛋皮；用温水将紫菜发好。猪肉馅与象贝粉、牡蛎粉用水打成粘稠状，拌入桶皮末、姜末、葱、盐、味精，搅成馅。摊好蛋皮，铺上一层紫菜，抹上肉馅，卷成卷摆在盘中，上笼蒸20分钟，出笼后切成数段。
食用方法：将紫菜蛋卷切成片整齐地码在盘上，随配一小大酱蘸食。

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